Сегодня решила сделать домашнее мороженое. Уже больше года не пользовалась мороженицей, да еще и рецепты потеряла((( Правда и прошлые разы нельзя назвать удачными, мороженое было слегка жидковатым и быстро таяло, но очень вкусное :)
Итак, нашла очень много рецептов, но искала в основном хотя бы базовый, от чего опираться.
Нашла парочку, но вопрос встал теперь в другом, один рецепт - надо доводить ингредиенты до кипения, во втором - все продукты сыры и свежие....
Решила остановиться на втором варианте.
Что получилось сфотографирую позже, а сейчас выложу найденные рецепты (чтоб и самой не забыть:) ).
Итак, нашла очень много рецептов, но искала в основном хотя бы базовый, от чего опираться.
Нашла парочку, но вопрос встал теперь в другом, один рецепт - надо доводить ингредиенты до кипения, во втором - все продукты сыры и свежие....
Решила остановиться на втором варианте.
Что получилось сфотографирую позже, а сейчас выложу найденные рецепты (чтоб и самой не забыть:) ).
Приготовление мороженого в мороженице.
Приготовление мороженого начинаем с подготовки яиц. По рецепту желтки отделяем от белков и взбиваем в пену. В начале мы использовали яйца полностью (жалко было оставлять белки, но затем начали готовить из белков вкусный мусс). Из-за быстрого сворачивания белков смесь для мороженого приходилось процеживать, а готовое домашнее мороженое получалось с крупиночками.
Взбиваем желтки в крутую пену.
